Skyr oder Joghurt

Anteil = Protein (g) × 4 ÷ Kalorien (kcal), abgerundet. 4,5 g Protein bei 67 kcal ergeben 26 %.

„Typische Sorte“: Für Protein und Kalorien nehmen wir jeweils den Median aller Produkte, also den mittleren Wert. Daraus rechnen wir den Anteil.

Gezählt sind nur foto-geprüfte Produkte mit belegtem Verkauf in Deutschland.

Den Typ ordnet parelo automatisch nach Verkaufsnamen und Zutatenliste zu. In Stichproben vom Oktober 2026 stimmte die Zuordnung bei 146 von 150 Joghurts und bei 174 von 182 Produkten aus Quark, Skyr und Hüttenkäse; die Namen auf den Packungsfotos las eine KI. Bei 9 weiteren Joghurts der Stichprobe stand vorn „griechisch“; sie zählen hier als Joghurt natur.

„Fast gleich“ heißt: weniger als drei Punkte Abstand beim ungerundeten Anteil, sonst weniger als ein Zehntel des größeren Werts, bei der Sättigung weniger als ein halber Punkt. Solche Abstände entstehen schon durch gerundete Packungsangaben. Zucker, Fett und Salz zählen auch dann als gleich, wenn der Abstand kleiner ist, als eine Packungsangabe laut EU-Leitfaden abweichen darf.

Unsere Einschätzung ist für alle geschrieben, die auf Protein achten: Sind die übrigen Werte ähnlich, ziehen wir das Produkt mit mehr Protein vor. Wer nicht auf Protein achtet, kann beide gleich gut finden.

Wie viel Protein für Muskeln zählt, fasst unsere Studienkarte zu Proteinmenge und Muskeln zusammen.

Ein Urteil über deinen Körper fällt parelo nicht.

Nein, auch rechtlich nicht. Seit 14. Juni 2026 gilt die Milchproduktqualitätsverordnung.

Laut Verordnung reift Joghurt mit bestimmten Kulturen, vor allem Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus. Eine Mindestmenge Protein nennt sie für Joghurt nicht.

Skyr ist eine eigene Gruppe: aus Magermilch, dickgelegt, mit mindestens 8 % Protein.

„Joghurt mild“ ist eine eigene Sorte mit milderen Kulturen, keine Geschmacksrichtung.

Die Verordnung nennt eigene Fettstufen: aus Magermilch höchstens 0,5 %, die mittlere Stufe 1,5 % bis 1,8 %, Joghurt mindestens 3,5 %, Sahnejoghurt mindestens 10 %. Die Gruppen oben richten sich nach dem Fett laut Packung, nicht nach der Verordnung.

Für die 24 Joghurts ab 4,6 g Fett zeigen wir keine Zahl. Dort steht vorn oft „griechisch“, und das erkennen wir nicht sicher.

Joghurt natur hat rund 4,7 g Zucker je 100 g, Skyr natur 4 g. Steht kein Zucker in der Zutatenliste, stammt er aus der Milch.

Die Milchproduktqualitätsverordnung kennt den Begriff „griechisch“ nicht. Ob ein Joghurt so heißen darf, richtet sich nach anderen Regeln, etwa zur Herkunftsangabe.

Beide liefern Milcheiweiß. Für Joghurt zeigt parelo einen geschätzten Protein-Score. Dafür rechnet parelo mit dem Referenzwert für Milchprodukte, einem DIAAS von 123, gemessen an Magermilchpulver (Mathai 2017; von der Milchindustrie finanziert). Für Skyr fehlt so ein Referenzwert. Darum hier kein Vergleich der Scores.

Ein Rechenwert, keine Messung. Je größer die Menge für 100 kcal und je mehr Protein und Ballaststoffe darin stecken, desto höher der Wert. Zugesetzter Zucker zieht ab. Skyr natur 7,0, Joghurt natur 5,8 von 10.

Studien zu Wirkungen im Körper zitiert dieser Artikel nicht.