Folge 1

Skyr oder Magerquark

Unsere Einschätzung

Skyr natur und Magerquark sind praktisch gleich gesund, wir nehmen Magerquark, weil er günstiger ist.

03.11.2026, Redaktion parelo · aktualisiert am 04.11.2026Woher die Zahlen kommen

Skyr
oder
Magerquark

Werte: natur

Werte:

Protein

Balken: Anteil der Kalorien aus Protein, aus den gezeigten Werten gerechnet und abgerundet. Stand 3. November 2026 · typische Sorte natur · Produkte mit Platz: Skyr natur 98, Magerquark natur 114 von 115 · Open Food Facts (ODbL)

Gleich viel Protein je Kalorie.

Anteil der Kalorien aus Protein

70 % heißt: 70 von 100 kcal kommen aus Protein.

Skyr natur70 %
Magerquark natur70 %

Je 100 g: Skyr 11 g, Magerquark 12 g Protein.

Preis

€ je 100 g Protein: Skyr 4,09 €, Magerquark 2,44 €. Typische Sorte natur, Preise in Globus-Märkten. Globus nennt „ab“‑Preise; im Markt kann der Preis abweichen. Stand 1. bis 2. November 2026. Protein: Open Food Facts (ODbL). Die Menge in Klammern enthält 20 g Protein.

Protein aus Magerquark ist günstiger.

20 g Protein kosten

Skyr natur0,82 € (182 g)
Magerquark natur0,49 € (167 g)

„ab“‑Preise der Globus-Märkte · Stand 1. bis 2. November 2026

Kalorien

je 100 g · Kalorien laut Nährwerttabelle. Stand 3. November 2026 · typische Sorte natur · Produkte mit Platz: Skyr natur 98, Magerquark natur 114 von 115 · Open Food Facts (ODbL)

Fast gleich viele Kalorien.

Je 100 g

Skyr natur62 kcal
Magerquark natur68 kcal

Zucker

je 100 g · Zucker laut Nährwerttabelle. Stand 3. November 2026 · typische Sorte natur · Produkte mit Platz: Skyr natur 98, Magerquark natur 114 von 115 · Open Food Facts (ODbL)

Gleich viel Zucker.

Je 100 g

Skyr natur4 g
Magerquark natur4 g

Zutaten

Balken: Anteil der Produkte mit lesbarer Zutatenliste. Stand 3. November 2026 · typische Sorte natur · Produkte mit Platz: Skyr natur 98, Magerquark natur 114 von 115 · Open Food Facts (ODbL)

Beide haben laut Zutatenliste keinen Süßstoff.

Gezählt: Produkte mit lesbarer Zutatenliste.

Süßstoff und andere Zusatzstoffe laut Zutatenliste: in keinem der 172 Produkte.

Nährwerte und Zutaten: Open Food Facts (ODbL), Stand 3. November 2026 · Erklärung unter (i)

Was ist gesünder: Skyr oder Magerquark?

Unsere Einschätzung

Wir finden Skyr und Magerquark natur praktisch gleich gesund: Beide haben 4 g Zucker, 0,2 g Fett und 0,1 g Salz je 100 g und laut Zutatenliste weder Süßstoff noch Zusatzstoffe.

Auch laut Bundeszentrum für Ernährung sind Skyr und Magerquark in den Nährstoffen vergleichbar.

Einzelne Produkte vergleichen: zu den Listen

Sättigung & Nährwerte

	Skyr natur	Magerquark natur
Sättigungfast gleich · Rechenwert	7,0 von 10	7,2 von 10
Salzgleich	0,1 g	0,1 g
Fettgleich	0,2 g	0,2 g

Sättigungfast gleich · Rechenwert

Skyr natur7,0 von 10
Magerquark natur7,2 von 10

Salzgleich

Skyr natur0,1 g
Magerquark natur0,1 g

Fettgleich

Skyr natur0,2 g
Magerquark natur0,2 g

Alle Werte je 100 g, typische Sorte: die Mitte aller Produkte. Sättigung ist ein Rechenwert von parelo.

Für 20 g Protein

Stand 3. November 2026 · Fläche nach Gramm, typische Sorte natur · Open Food Facts (ODbL). Die Menge Protein ist ein Rechenbeispiel, keine Empfehlung.

Das sind die Werte natur. Mit Geschmack sind es 225 g Skyr und 161 g Proteinquark.

167 gMagerquark natur113 kcal

182 gSkyr natur113 kcal

Rate mal

Mit Geschmack: Was hat mehr Protein je Kalorie?

Ring: Anteil der Kalorien aus Protein · Balken: Zucker in 100 g. Stand 3. November 2026 · typische Sorte · Produkte mit Platz: Skyr natur 98, Skyr mit Geschmack 140, Proteinquark mit Geschmack 49 von 50 · Open Food Facts (ODbL), Anteile berechnet parelo.

70%Skyr natur4,0 g Zucker

?47%Skyr mit Geschmack?8,0 g Zucker

Andersrum.

?72%Proteinquark mit Geschmack?3,1 g Zucker

Stimmt.

Skyr mit Geschmack gegen Skyr natur: 8,9 statt 11 g Protein, 75 statt 62 kcal.

Bei Skyr natur und Magerquark liegen die Produkte eng beieinander

Balken: hier liegen rund 8 von 10 Produkten · Punkt: typische Sorte, die Mitte aller Produkte. Stand 3. November 2026 · typische Sorte · Produkte mit Platz: Magerquark natur 114 von 115, Skyr natur 98, Proteinquark mit Geschmack 49 von 50, Skyr mit Geschmack 140 · Open Food Facts (ODbL), Anteile berechnet parelo.

Anteil der Kalorien aus Protein · Punkt: typische Sorte

Magerquark natur 8 von 10 Produkten: 68 bis 73 %

Skyr natur 8 von 10 Produkten: 65 bis 73 %

Proteinquark mit Geschmack 8 von 10 Produkten: 54 bis 74 %

Skyr mit Geschmack 8 von 10 Produkten: 39 bis 65 %

Produkte zum Weiterstöbern

Meistes ProteinGünstigsteOft gescannt

Meistes Protein je Kalorie

Ring: Anteil der Kalorien aus Protein · nur Verkauf in Deutschland

Skyr natur · 98 Produkte

Skyr BioNatur Gut73% der Kalorien aus Protein
Skyr-NaturBio+73% der Kalorien aus Protein
Bio-Skyr NaturAndechser Natur73% der Kalorien aus Protein
Bio SkyrEDEKA73% der Kalorien aus Protein
Skyr NaturREWE Bio73% der Kalorien aus Protein

Magerquark natur · 115 Produkte

Magertopfen fettarmMilsani77% der Kalorien aus Protein
SpeisetopfenAlpengut75% der Kalorien aus Protein
Bio Speisequark MagerstufeSöbbeke75% der Kalorien aus Protein
Fränkischer SpeisequarkEcht Franken75% der Kalorien aus Protein
MagerquarkSchwarzwaldmilch75% der Kalorien aus Protein

Alle Quark, Skyr & Hüttenkäse

Günstigste je 100 g Protein

€ je 100 g Protein · Preis mit Datum

Skyr natur · 98 Produkte

Skyr nach isländischer Art naturMilbona2,29 €je 100 g ProteinLidl Münster · gesehen 08.10.2026
Erklärung: Zum Preis
Preis bei Lidl in Münster, gesehen am 08.10.2026 (Open Prices). Daten: Open Prices, ODbL.
Skyr NaturJeden Tagab 2,35 €je 100 g ProteinGlobus-Märkte · 02.11.2026
Erklärung: Zum Preis
Preis in Globus-Märkten, Stand 02.11.2026. Im Markt kann der Preis abweichen.
Skyr Naturja!2,35 €je 100 g ProteinREWE Aachen · gesehen 23.10.2026
Erklärung: Zum Preis
Preis bei REWE in Aachen, gesehen am 23.10.2026 (Open Prices). Daten: Open Prices, ODbL.
Skyr NaturalEhrmannab 3,19 €je 100 g ProteinGlobus-Märkte · 01.11.2026
Erklärung: Zum Preis
Preis in Globus-Märkten, Stand 01.11.2026. Im Markt kann der Preis abweichen.
Skyr Natural CreamyEhrmannab 3,42 €je 100 g ProteinGlobus-Märkte · 01.11.2026
Erklärung: Zum Preis
Preis in Globus-Märkten, Stand 01.11.2026. Im Markt kann der Preis abweichen.

Magerquark natur · 115 Produkte

SpeisequarkJeden Tagab 1,98 €je 100 g ProteinGlobus-Märkte · 02.11.2026
Erklärung: Zum Preis
Preis in Globus-Märkten, Stand 02.11.2026. Im Markt kann der Preis abweichen.
QuarkJeden Tagab 2,30 €je 100 g ProteinGlobus-Märkte · 02.11.2026
Erklärung: Zum Preis
Preis in Globus-Märkten, Stand 02.11.2026. Im Markt kann der Preis abweichen.
Speise Quark MagerstufeVogtlandweideab 2,32 €je 100 g ProteinGlobus-Märkte · 01.11.2026
Erklärung: Zum Preis
Preis in Globus-Märkten, Stand 01.11.2026. Im Markt kann der Preis abweichen.
Topfen Bayrischer Speisequark MagerquarkBerchtesgadener Landab 2,34 €je 100 g ProteinGlobus-Märkte · 01.11.2026
Erklärung: Zum Preis
Preis in Globus-Märkten, Stand 01.11.2026. Im Markt kann der Preis abweichen.
Magerquark 0,3%Hansanoab 2,44 €je 100 g ProteinGlobus-Märkte · 01.11.2026
Erklärung: Zum Preis
Preis in Globus-Märkten, Stand 01.11.2026. Im Markt kann der Preis abweichen.

Alle Quark, Skyr & Hüttenkäse

Oft gescannt laut Open Food Facts

Skyr natur · 98 Produkte

Skyr OriginalÍsey57 Scans72% der Kalorien aus Protein
Skyr NaturArla53 Scans66% der Kalorien aus Protein
Bio Skyr NaturMilbona47 Scans69% der Kalorien aus Protein
Skyr NaturMilbona45 Scans70% der Kalorien aus Protein
Skyr - NaturMilslani41 Scans65% der Kalorien aus Protein

Zu wenige Scans für eine Liste: Magerquark natur.

Alle Quark, Skyr & Hüttenkäse

Zum Nachrechnen

So rechnen wir

Anteil = Protein (g) × 4 ÷ Kalorien (kcal), abgerundet. 12 g Protein bei 68 kcal ergeben 70 %.

„Typische Sorte“: Für Protein und Kalorien nehmen wir jeweils den Median aller Produkte, also den mittleren Wert. Daraus rechnen wir den Anteil.

Gezählt sind nur foto-geprüfte Produkte mit belegtem Verkauf in Deutschland.

Den Typ ordnet parelo automatisch nach Verkaufsnamen und Zutatenliste zu. In einer Stichprobe vom Oktober 2026 stimmte er bei 174 von 182 Produkten; die Namen auf den Packungsfotos las eine KI.

„Fast gleich“ heißt: weniger als drei Punkte Abstand beim ungerundeten Anteil, sonst weniger als ein Zehntel des größeren Werts, bei der Sättigung weniger als ein halber Punkt. Solche Abstände entstehen schon durch gerundete Packungsangaben. Zucker, Fett und Salz zählen auch dann als gleich, wenn der Abstand kleiner ist, als eine Packungsangabe laut EU-Leitfaden abweichen darf.

Unsere Einschätzung ist für alle geschrieben, die auf Protein achten: Sind die übrigen Werte ähnlich, ziehen wir das Produkt mit mehr Protein vor. Wer nicht auf Protein achtet, kann beide gleich gut finden.

Wie viel Protein für Muskeln zählt, fasst unsere Studienkarte zu Proteinmenge und Muskeln zusammen.

Ein Urteil über deinen Körper fällt parelo nicht.

Ist Skyr Quark oder Joghurt?

Rechtlich keins von beiden. Seit 14. Juni 2026 gilt die Milchproduktqualitätsverordnung.

Speisequark ist dort ein Frischkäse. Magerstufe heißt: unter 10 % Fett in der Trockenmasse und mindestens 12,0 % Protein.

Skyr ist eine eigene Gruppe: aus Magermilch, dickgelegt, mit mindestens 8 % Protein.

Jedes Produkt ein Punkt

Magerquark natur 114 Produkte

Skyr natur 98 Produkte

Proteinquark mit Geschmack 49 Produkte

Skyr mit Geschmack 140 Produkte

Jeder Punkt ist ein Produkt. Der Strich zeigt die typische Sorte.

Je Kette

Kette	Magerquark natur	Skyr natur
REWE	70 %	68 %
EDEKA	70 %	69 %
Netto Marken-Discount	70 %	zu wenige Produkte
Lidl	72 %	70 %
Aldi	70 %	66 %
Kaufland	71 %	68 %
Penny	71 %	68 %

Fast gleich bei REWE, EDEKA, Lidl, Kaufland und Penny; bei Aldi liegt Magerquark natur vorn. Mit weniger als 5 Produkten eines Typs steht dort „zu wenige Produkte“.

Mit Geschmack im Detail

Typ	% der Kalorien aus Protein	Protein je 100 g	kcal je 100 g	Zucker je 100 g	Produkte mit Platz
Skyr natur	70 %	11 g	62	4,0 g	98
Skyr mit Geschmack	47 %	8,9 g	75	8,0 g	140
Proteinquark mit Geschmack	72 %	12 g	68	3,1 g	49
Magerquark mit Geschmack	53 %	9,5 g	71	3,8 g	14

„High Protein“ darf laut EU-Recht auf der Packung stehen, wenn mindestens 20 % der Kalorien aus Protein kommen. Zum Vergleich: Magerquark natur liegt bei 70 %, Proteinquark mit Geschmack bei 72 %.

Woher kommt der Zucker? Natur-Sorten haben rund 4 g Zucker je 100 g. Nennt ihre Zutatenliste keinen Zucker, stammt er aus der Milch.

Proteinquark mit Geschmack hat laut Zutatenliste fast immer Süßstoff. Was Behörden und Studien dazu sagen, steht in unserer Studienkarte zu Süßstoff.

Proteinqualität

Beide liefern Milcheiweiß. Einen gemessenen Wert für Quark oder Skyr haben wir nicht gefunden. Darum zeigt parelo hier keinen Protein-Score.

Hüttenkäse und fetterer Quark

Typ	% der Kalorien aus Protein	Protein je 100 g	kcal je 100 g	Produkte mit Platz
Hüttenkäse natur	53 %	12 g	92	93
Hüttenkäse natur, bis 0,5 g Fett	71 %	13 g	71	15
Speisequark mit mehr Fett natur	40 %	10 g	102	93

Sättigung

Ein Rechenwert, keine Messung. Je größer die Menge für 100 kcal und je mehr Protein und Ballaststoffe darin stecken, desto höher der Wert. Zugesetzter Zucker zieht ab. Skyr natur 7,0, Magerquark natur 7,2 von 10: fast gleich.

Quellen

Daten: Open Food Facts · die Milchprodukt-Verordnung (2025) · EU-Recht zu „High Protein“ · DGE · Bundeszentrum für Ernährung.

Nährwerte: Open Food Facts (Open Database License), über parelo. Datenstand 3. November 2026. Produkte mit Platz: 93 Hüttenkäse natur, 14 Magerquark mit Geschmack, 114 Magerquark natur, 49 Proteinquark mit Geschmack, 140 Skyr mit Geschmack, 98 Skyr natur, 93 Speisequark mit mehr Fett natur. Rang und Anteile berechnet parelo, Methodik 2026.10-m0.9.13.
Milchproduktqualitätsverordnung (MilchPQV) vom 24. November 2025. BGBl. 2025 I Nr. 280. in Kraft seit 14. Juni 2026; § 29 Abs. 1, § 36, Anlage 4 Abschnitt A, Anlage 8 Nr. XI. gesetze-im-internet.de (gelesen am 7. Oktober 2026). Genutzt für: Was Speisequark und Skyr rechtlich sind; Mindestwerte für Protein.
Verordnung (EG) Nr. 1924/2006. Amtsblatt der Europäischen Union. Anhang, „High Protein“. Genutzt für: „High Protein“ ab 20 % des Brennwerts aus Protein.
parelo (2026): Stichprobe zur automatischen Typ-Einteilung (Quark, Skyr & Hüttenkäse). 182 Produkte, Name auf dem Packungsfoto von einer KI gelesen, Oktober 2026. Genutzt für: Wie oft der automatisch zugeordnete Typ stimmt.
Europäische Kommission (2012): Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU legislation with regard to the setting of tolerances for nutrient values declared on a label. Generaldirektion Gesundheit und Verbraucher. Dezember 2012, Tabelle 1. Genutzt für: Wann Zucker, Fett und Salz als „fast gleich“ zählen.
Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) (2025): Skyr, Joghurt, Quark: Was steckt drin? Pressemeldung. 7. Mai 2025. bzfe.de (gelesen am 2. November 2026). Genutzt für: Skyr ist in den Nährstoffen mit Magerquark vergleichbar.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) (2024): DGE-Empfehlungen: Milch und Milchprodukte. Gut essen und trinken. Empfehlungen vom März 2024. dge.de (gelesen am 2. November 2026). Genutzt für: Pure Milchprodukte selbst mit Obst verfeinern.

Eine Studie, die Skyr und Quark direkt vergleicht, haben wir nicht gefunden (Suche am 7. Oktober 2026, nicht erschöpfend). Studien zu Wirkungen im Körper zitiert dieser Artikel nicht.